老羅的生活雜記

塔吉鍋料理蛤蜊絲瓜－比傳統料理方式更能嚐出絲瓜的甘甜。

材料: 蛤蜊一斤， 絲瓜一條

做法：

1. 蛤蜊洗淨， 平舖鍋底
2. 絲瓜去皮切塊，均勻置於蛤蜊上 
3. 葱切段置於鍋內
4. 倒入半杯～一杯（量米杯)的水，  蓋上鍋蓋以小火煮30分鐘. 

 

註：

 

1. 塔吉鍋雖然是無水料理，但因蛤蜊快熟，若不加水，煮出來的蛤蜊肉會乾乾的不好吃
2. 若是野生蛤蜊，就不需要加鹽。 養殖蛤蜊就加些許鹽。
3. 水稍微加至蛤蜊一半就好， 否則沸騰時會噗出來
4. 煮越久絲瓜會越縮， 這張照片是煮30分鐘，可以看出絲瓜已完全扁掉。 但是湯汁卻很好喝。 想吃絲瓜的就煮20分即可