老羅的生活雜記

鹽烤香草金目鱸魚

材料: 新鮮金目鱸魚一條, 迷迭香, 薄荷各兩支, 嫩薑一段, 粗鹽一包 

做法:

1. 新鮮迷迭香, 薄荷, 洗淨取葉子, 嫩薑切絲塞入魚肚
2. 錫箔紙一大張(可將魚完整包覆), 於底層鋪一層粗鹽約魚身長度, 將魚置於鹽上, 再鋪一層粗鹽於魚身上(完全覆蓋住魚). 將錫箔紙完全裹住魚.
3. 置入烤箱, 以200度烤30分鐘
4. 烤好後, 將鹽括除, 以湯匙將魚皮掀起裝盤即可