老羅的生活雜記

匈牙利燉牛肉Goulash

這個食譜是看TLC頻道"Maggie魔法料理"所介紹的. 視頻為 http://www.youtube.com/watch?v=XLd0PBEBaME

材料:

培根兩條, 牛肋條四條, 洋蔥一個, 胡蘿蔔一條, 甜椒兩粒, 馬鈴薯兩粒, 蒜瓣四瓣, 紅酒一杯, 雞高湯300cc,  蕃茄糊一罐(可用牛蕃茄兩粒+蕃茄醬一大匙代替), 紅椒粉一大匙. 月桂葉兩片, 芹菜子一小匙, 酸奶一大匙

做法:

1. 培根切小段, 牛肋條切塊, 洋蔥切絲, 蕃茄去皮切丁, 甜椒, 馬鈴薯, 胡蘿蔔切塊
2. 熱鍋, 將培根煎出油後, 取出培根備用
3. 牛肋條放入做法1之油鍋, 兩面煎黃後, 取出肉塊備用
4. 油鍋放一匙橄欖油, 下蒜瓣與洋蔥, 炒軟洋蔥後, 再下蕃茄丁續炒至蕃茄出水變軟
5. 培根與肉塊加入鍋中, 倒入紅酒, 高湯, 蕃茄醬, 紅椒粉, 月桂葉, 芹菜子. 開大火煮沸後, 蓋鍋蓋轉小火煮30分鐘.
6. 將胡蘿蔔, 馬鈴薯與甜椒加入鍋中再以小火煮30-40分鐘(若牛肉未軟爛可再續煮).
7. 起鍋, 加一大匙酸奶在中間